京東X未來餐廳首家門店2018年11月10日在天津正式開業，從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結算，智能機器人和人工智能后臺貫穿了餐廳運營全過程。

尤其在烹飪環節，為了保證口味標準正宗，機器人所使用的菜譜均由特邀名廚量身定制，經過對用溫、用時、用料的反復調配而成。

就連中國烹飪大師、非遺傳承人尹親林也表示，沒想到機器人能做出如此和大廚接近的美食，尤其在用料控制與出菜效率上，隨著機器人逐漸推廣，可以預見未來將有更廣闊的應用空間。

日前，京東X未來餐廳首次發布開業后的運營數據，從開業到12月31日，累計客流量超過3.5萬人次，機器人傳菜距離超過1000公里。

根據餐廳流程，顧客用餐時，掃碼點餐后智能后臺將炒菜任務分配給烹飪機器人，開始菜品烹制，平均15-30分鐘即可完成全桌菜品炒制，每天出菜量超過600道。

而在傳菜環節，餐廳傳菜機器人通過自主計算路徑，每天微笑送餐超過500次，輕松打卡20公里，截至2018年底累計傳菜距離超過1000公里。

根據統計，餐廳最受歡迎菜品前3名分別為小炒黃牛肉、姜辣大盆雞和蔥爆羊肉，特色肉類美食成為顧客最愛。

京東X未來餐廳項目負責人唐思宇還介紹，應用于京東X未來餐廳的新一代烹飪機器人已經處于研發狀態，“隨著首家餐廳越來越成熟，全國推廣計劃已經在進行規劃，新的餐廳運營方案與選擇城市正在醞釀中。”