熗鍋、下料、調(diào)味等炒菜“十八般技藝”逐個(gè)編進(jìn)電腦法式，40道經(jīng)典家常湘菜的秘籍，都被錄入后臺(tái)年夜數(shù)據(jù)，想吃“媽媽味”的辣椒炒肉？不難，悄悄一按鍵，兩分鐘出鍋。長(zhǎng)沙創(chuàng)造達(dá)人李志明率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)用時(shí)4年研發(fā)，造出全球首臺(tái)尺度化“湘菜炒菜機(jī)械人”，本月在長(zhǎng)沙河西一家蓋碼飯餐館正式掌年夜勺。（5月16日《長(zhǎng)沙晚報(bào)》）

　　湘菜炒菜機(jī)械人的研發(fā)目標(biāo)有兩個(gè)：一個(gè)是如今人們愛(ài)好吃“媽媽的滋味”，可以將“媽媽的滋味”法式輯錄出來(lái)，知足市平易近舌尖訴求；一個(gè)是今朝倡導(dǎo)“純粹處所滋味”，這相符“尺度的滋味”治理需求。

　　鐵鍋燒熱、放油，青椒、肉絲順次下鍋，兩只約20厘米長(zhǎng)的機(jī)械臂夾著兩片白色的鍋鏟，伸進(jìn)鍋內(nèi)環(huán)形翻炒，跟著一側(cè)的調(diào)料管主動(dòng)放射出液體作料，鍋?zhàn)酉裼兄豢床灰?jiàn)的手操縱一樣，有聲有色地開(kāi)端“顛鍋”……前后兩分鐘，一盤(pán)熱火朝天的辣椒炒肉就出鍋了。如許的法式畫(huà)面，確切是科技的提高。但是，要說(shuō)是“尺度的滋味”和“媽媽的滋味”還值得商議。

　　甚么才是處所美食的“尺度的滋味”？比來(lái)這幾年，一些處所當(dāng)局在推動(dòng)小吃尺度化臨盆，根據(jù)本地美食出臺(tái)了“羊肉泡饃尺度”、“蔥花餅尺度”、“妻子餅尺度”、“冰臉尺度”。這些尺度還都非常具體，菜品占領(lǐng)的比例是若干，肉食占領(lǐng)的比例是若干，應(yīng)用的資料是甚么，都做了劃定。仿佛，“處所美食尺度”才是“最正宗的滋味”。成績(jī)是，這也制約了處所美食的演化和成長(zhǎng)。每種小吃成長(zhǎng)到如今，都與古時(shí)刻分歧。這就是事物成長(zhǎng)必定，一如我們?cè)?jīng)退化失落了尾巴一樣。你不克不及說(shuō)“必需有尾巴”才是“最正宗的人類(lèi)”。

　　事理明顯是一樣的，所謂的“尺度的滋味”其實(shí)不相符事物成長(zhǎng)的紀(jì)律。再說(shuō)了人們的口胃分歧，“尺度的滋味”也未必就是一切人都愛(ài)好的滋味。有的人愛(ài)好吃辣，有的人畏懼吃辣。有的人愛(ài)好少油，有的人愛(ài)好多油。“尺度的滋味”難以讓一切人都滿足。假如一切飯鋪都應(yīng)用“湘菜機(jī)械人”，滋味卻是尺度了，那飯鋪特點(diǎn)若何表現(xiàn)？

　　并且“媽媽的滋味”也欠好確實(shí)。每小我都有本身的媽媽?zhuān)總€(gè)媽媽的手藝也是分歧的。這小我的媽媽和誰(shuí)人人的媽媽?zhuān)幢阕龅氖墙y(tǒng)一道菜，應(yīng)用的是雷同的食材，做出的滋味也必定是分歧的。依附機(jī)械人能做出一切人的“媽媽的滋味”？再說(shuō)了，“媽媽的滋味”也不只是菜品的滋味，還有親情的滋味、歡聚的滋味、團(tuán)聚的滋味、幸福的滋味，豈是“菜品的滋味”能承當(dāng)?shù)闷鸬模?/p>

　　不是否決“機(jī)械人年夜廚”，而是說(shuō)，美妙的生涯，不克不及完整期望高科技，有炊火味兒的人生才是美妙的。懶人時(shí)期，沒(méi)有生涯的滋味。廚師機(jī)械人，能炒出“尺度滋味”炒不出“媽媽滋味”。